湘菜正宗红烧猪蹄的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪蹄2个
- 姜5片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
【做法流程】
1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒均匀。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入八角和香叶,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过猪蹄,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
5. 最后收汁,让猪蹄表面挂满酱汁即可。
【适用人群】
- 适合人群:孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等。
注意事项】
1. 猪蹄在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 炒冰糖时要有耐心,等到冰糖融化后再继续翻炒,以免出现糖色过深的情况。
3. 猪蹄焖煮的时间要足够长,才能让肉质更加软烂入味。
4. 在最后收汁时,要让猪蹄表面挂满酱汁,否则会影响口感。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Ra0uqVEYIz6w.html
.jpg "红烧鸡土豆怎么弄好吃(红烧鸡肉土豆如何做)")
.jpg "红烧脚爪怎么弄好吃(红烧乌龟的正宗做法)")
.jpg "红烧脚爪怎么弄好吃视频(超小厨红烧乌龟的家常做法)")
.jpg "红烧罐头怎么弄好吃(开红烧猪肉罐头方法)")
