配方及做法流程
配方:
- 雪菜 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将雪菜用清水泡10分钟,去除杂质和黄叶,洗净后切成块状备用。
2. 干辣椒剪成小段,大葱切段,姜和蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入雪菜块煸炒至变软。
6. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和盐翻炒均匀。
7. 最后加入煸炒好的干辣椒,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 雪菜是一种感光食物,所以在炒制过程中要掌握好火候,避免过熟或过生。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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