蒜苗炒猪肝的做法大全湘菜
配方:
- 猪肝 200 克
- 蒜苗 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜苗切段,青红椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入蒜苗煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入青红椒继续煸炒,加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 适合因猪肝含有丰富的维生素 A 和铁元素而引起的视力下降、眼睛干涩等症状的人群。
2. 适合因饮食不规律、睡眠不足等原因导致肝脏功能下降的人群。
3. 适合喜欢吃辣口味的人群。
注意事项:
1. 猪肝在腌制时要掌握好时间,腌制时间过长会使猪肝口感老,口感不好。
2. 炒猪肝时要快速翻炒,避免猪肝炒糊。
3. 蒜苗炒出来的味道比较重,可以适当加入少许盐和鸡精调味,以平衡口感。
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