湘菜蒜苗炒肉的做法及流程如下:
【配方】
- 蒜苗 200 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 蒜苗切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 炒至蒜苗变软,汁液浓稠时即可出锅。
【适用人群】
1. 适合爱吃肉类的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等体质较弱的人群。
【注意事项】
1. 炒猪肉时不宜过久,否则肉质会变硬。
2. 蒜苗炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
3. 加入适量的糖和盐可以提升口感,但不宜过多。
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