大杂烩拌凉菜川菜做法

星座梦 2023-07-23 09:14:55 -

【大杂烩拌凉菜川菜做法】
一、制作流程

1. 准备食材:黄瓜、豆芽、海带、豆腐皮、木耳、花生、香菜等。
2. 清洗食材:将食材洗净,去除杂质和泥土,并用清水浸泡一段时间。
3. 切配食材:将食材切成适当大小的块状或片状。
4. 调味:将调料准备好,包括辣椒油、蒜泥、酱油、醋、白糖、花椒油等。
5. 拌制食材:将食材和调料混合在一起,搅拌均匀。
6. 加入香菜:最后,加入香菜和花生碎,搅拌均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于食材的新鲜度和卫生情况等因素,建议选择新鲜的食材并确保制作过程的卫生。
三、禁忌

1. 患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 食材不要过度搅拌,以免破坏食材的营养成分。
四、营养价值

1. 黄瓜:黄瓜含有维生素C、维生素E、钾、镁、钙等营养成分。
2. 豆芽:豆芽富含膳食纤维、维生素C、蛋白质等营养成分。
3. 海带:海带富含碘、钙、铁等营养成分。
4. 豆腐皮:豆腐皮富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分。
5. 木耳:木耳富含膳食纤维、蛋白质、维生素B1、B2、铁、钙等营养成分。
6. 花生:花生富含脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分。
五、做法

1. 将黄瓜切成细丝,豆芽焯水至变色,海带丝泡发后切成丝,豆腐皮切成细丝,木耳泡软后切成丝备用。
2. 锅中加油,放入蒜泥煸炒出香味,加入酱油、白糖、醋、花椒油炒匀。
3. 加入焯水后的黄瓜丝、豆芽、海带丝、豆腐皮丝、木耳丝炒匀。
4. 最后加入花生碎和香菜拌匀即可。

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