大家好，关于泡椒猪肝怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡椒猪肝咋炒好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 火筵家常泡椒猪肝
2. 泡椒猪肝咋炒好吃
3. 周幺姑泡椒猪肝的做法
4. 重庆泡椒猪肝的做法

火筵家常泡椒猪肝

一、用料：

1、猪肝300克、青红泡椒、干辣椒、姜葱蒜、豆瓣酱、啤酒、料酒、陈醋、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、植物油。

2、将猪肝清洗干净后、切至3毫米左右的薄片、放入碗中用啤酒洗去血水后，将其滤干水分，加入食盐胡椒粉少许、打半个鸡蛋清搅拌均匀、让猪肝更滑嫩，在加入适量的水淀粉搅拌均匀后加入适量植物油备用。

注意：【加水淀粉是为了锁住猪肝的水分、加植物油是防止猪肝下锅后粘锅】

3、青红泡椒切小断、干辣椒切圈、姜蒜切片、大葱切小段备用，然后准备一个碗做料汁：碗里加入食盐、陈醋、白糖、各1克、水淀粉适量搅拌均匀备用。

二、制作：

1、锅烧热后、倒入适量多一点的菜籽油、油温烧至七成热时，下入猪肝快速翻炒至收缩分离时捞出控油。

注意：【其目的让猪肝定型、3秒即可】2、锅中留底油、油温烧至五成热后，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒炒香，然后放入适量豆瓣酱炒香炒出颜色，然后将青红泡椒和猪肝下锅、在把准备好的料汁从锅边淋入，转大火快速翻炒、让猪肝吸收料汁即可出锅装盘。

泡椒猪肝咋炒好吃

食材：猪肝300克，姜2克，蒜3瓣，大葱100克，红泡椒15克调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，酱油3克，盐1克，胡椒粉2克，鸡精2克，花椒2克，料酒2克，淀粉5克。

猪肝切薄片，加入盐、淀粉拌匀。

倒入料酒拌匀，腌制15分钟。

姜切丝，蒜切片，大葱切丝，红泡椒切碎。

热锅倒油，油温7成热时，下猪肝，炒散。

倒入花椒、豆瓣酱、红泡椒、大葱、蒜、姜，调入酱油、鸡精、胡椒粉，炒匀，即可。

炒熟后将猪肝出锅装盘。

周幺姑泡椒猪肝的做法

主料

猪肝适量

辅料

泡姜少许小米辣少许泡椒少许

泡豇豆少许

调料

淀粉少许

做法步骤

1.选新鲜猪肝，买回反复清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

2.泡姜泡豇豆从坛子里捞出。

3.泡椒小米辣都改刀切好备用。

4.浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉。

5.搅拌均匀上浆。

6.热锅温油，放入猪肝。

7.中火滑炒开。

8.迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

9.盛出备用。

10.锅里留底油，放入配料炒香。

11.翻炒均匀。

12.再次倒入猪肝翻炒均匀，即可。

重庆泡椒猪肝的做法

主料：猪肝500克

辅料：泡姜少许，小米辣少许，泡椒少许，泡豇豆少许。

调料：淀粉少许

步骤：

1.新鲜猪肝清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

2.泡姜泡豇豆泡椒小米辣都改刀切好备用。

3.浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉，搅拌均匀上浆。

4.热锅温油，放入猪肝，中火滑炒开，迅速炒至猪肝变色无血水即可关火，盛出备用。

5.锅里留底油，放入配料炒香。

6.再次倒入猪肝翻炒均匀，即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的泡椒猪肝怎么弄好吃呢和泡椒猪肝咋炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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