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很多朋友对于陕南酸菜怎么弄好吃又简单和陕西用面汤腌酸菜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
陕西用面汤腌酸菜的做法
食材：芥菜2000克，面粉，水各适量
做法
1.将芥菜去掉叶子用清水清洗干净，芥菜叶不要扔掉同样放在水中清洗干净，然后再用刀切成芥菜丝，如果刀工不好的朋友可以用擦板擦成细丝，装在盆中备用，芥菜全部处理完之后再将叶子切成小块，将芥菜叶子和芥菜丝全部放在一起搅拌一下备用。
?2.接下来调一个面糊，取一个小碗，在里面加入一勺面粉，再加入一勺玉米面粉，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，一直搅拌至没有面疙瘩搅成细腻的面糊备用。
?3.下面再来烧一锅水，水开之后将搅拌好的面糊倒进去，搅拌均匀，大约煮2-3分钟左右关火，面汤水就做好了。
4.?另起一锅，锅中倒入水，将处理好的芥菜丝放在锅中焯一下水，大约焯水10秒钟左右将芥菜捞出来趁热倒在一个事先准备好的容器里，然后再将面汤水倒在容器里，这里全程不需要加盐，主要是靠面汤通过温度自然发酵变酸，然后再趁热密封起来发酵一天，在上面盖上棉被或者毛毯，让它高温发酵。
第二天之后将剩下的芥菜继续放在锅中焯水，焯好水之后的芥菜继续倒在容器里，然后再倒入提前热好的面汤水进去，继续密封好好，盖上棉被和毛毯继续发酵。大约发酵一周之后就可以吃到又脆又酸的酸菜了
安康浆水酸菜怎么做
材料：芹菜200克、白醋5ml、面汤1000ml、酸菜10克。
1、芹菜洗净沥干水分后，切成小段备用。
2、将玻璃罐放入开水中煮沸消毒，然后晾干水分。
3、将芹菜段、白醋、酸菜放入玻璃罐中。
4、将面汤倒入玻璃罐中，搅拌均匀。
5、将玻璃罐子密封后，等待2天即可食用。
拓展资料：
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。
用油菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料
（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。
其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。
在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---油菜浆水菜，又称辣菜。
浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。
如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
陕南汉中和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同，但在原料上比陕南的丰富。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。
陕西岚皋美食有什么
岚皋县，隶属于陕西省安康市，位于陕西南部，大巴山北麓，南与重庆市城口县接壤，北与安康市汉滨区、西与紫阳县、东与平利县相邻，最高海拔2641米，最低海拔331米，国土面积1956平方公里，全县辖15个镇198个行政村，4.4万户17.65万人
（2009年）。岚皋南宫稻田获选“中国美丽田园、2012中国最佳休闲小城、中国最美的小城之一。岚皋县县城始建于清朝，境内有南宫山，岚河漂流等景点，有中国魔芋之乡之称。
岚皋巴人辣子鸡、岚皋巴人吊罐、洋芋粑粑炒腊肉、巴人洋芋丝汤、岚皋巴人酸辣魔芋、岚皋渣辣子炒粉皮、岚皋巴人砧板肉、岚皋巴族酸菜烩钱鱼非常好吃；桐子叶浆粑馍、岚皋巴人苦荞饼、岚皋巴人烩鸡蛋皮、岚皋巴人熬炖菜、岚皋巴人神仙豆腐、岚皋巴人酸菜小豆汤、岚皋农家玉米珍、岚皋洋芋饭是有名的小吃。
岚皋巴人辣子鸡
岚皋巴人吊罐洋芋粑粑炒腊肉巴人洋芋丝汤岚皋巴人酸辣魔芋岚皋渣辣子炒粉皮岚皋巴人砧板肉岚皋巴族酸菜烩钱鱼
（陕西名小吃）
桐子叶浆粑馍
岚皋巴人苦荞饼
岚皋巴人熬炖菜
岚皋巴人酸菜小豆汤
岚皋农家玉米珍
岚皋洋芋饭
岚皋巴人神仙豆腐
岚皋巴人烩鸡蛋皮
本回答来自头条号：说野史
陕西酸菜浆水的做法
材料：芹菜200克、白醋5ml、面汤1000ml、酸菜10克。
1、芹菜洗净沥干水分后，切成小段备用。
2、将玻璃罐放入开水中煮沸消毒，然后晾干水分。
3、将芹菜段、白醋、酸菜放入玻璃罐中。
4、将面汤倒入玻璃罐中，搅拌均匀。
5、将玻璃罐子密封后，等待2天即可食用。
拓展资料：
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。
用油菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料
（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。
其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。
在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---油菜浆水菜，又称辣菜。
浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。
如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
陕南汉中和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同，但在原料上比陕南的丰富。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。
文章到此结束，如果本次分享的陕南酸菜怎么弄好吃又简单和陕西用面汤腌酸菜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg "韭菜拌汤怎么弄好吃又简单(浆水拌汤怎么做)")
.jpg "米汤苦菜怎么弄好吃(浆水菜该怎么做用什么菜做比较好)")
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