四川菜青椒肉丝做法

本站原创 2023-07-03 21:55:20 -

四川菜青椒肉丝的做法如下:
青椒肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜。它的制作过程相对简单,但味道却十分鲜美。以下是一份青椒肉丝的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精、油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,下姜蒜爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青椒丝煸炒至青椒变软;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 适量清水煮开,转小火炖煮5分钟左右,收汁即可。
注意事项:

1. 煸炒瘦猪肉丝时,要用中火,避免过度炒糊;
2. 青椒丝含有丰富的维生素C和纤维素,能增强肠胃蠕动,促进消化;
3. 炖煮时,加入适量水可以保持菜肴的鲜嫩口感。
以上就是四川菜青椒肉丝的做法,希望对你有所帮助。如果你喜欢这道菜,可以试着自己动手做一份,享受美食的同时也增加一些技能。

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