大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪蹄怎么弄好吃不油腻的问题，以及和猪脚怎么做好吃又香不油腻的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
怎样炸猪蹄不溅油
油温不要太高、控干水份和锅里放点盐。猪蹄出现溅油首先是蹄上水份未控干，水珠遇热油就会发生油爆，所以一定要控干尽水；其次油温不可太高，七、八成油温就可以了；还有种方法就是做好上面两项后，在油锅里少放点盐，再放猪蹄进锅炸，就不会溅到外面了。
猪蹄怎么做不油腻又好吃
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
每到年底腊月二十七杀年猪的时候，姐姐家都会送一根猪脚给我们家，我和嫂子都会把猪脚上残留的毛去除干净，猪蹄壳里夹的脏东西刮干净，然后剁成小块放入冰箱中，等着过年那一天再拿出来烧着吃，这道菜是我家公公最喜欢，色泽鲜亮，软烂可口，肥而不腻。
红烧猪蹄步骤一：锅中加入清水放入剁成小块的猪蹄，加姜片和料酒，煮出血沫后捞出猪蹄放入清水中洗净。
步骤二：锅中加少许的油滑一下，加入适量的白糖或冰糖，开小火并用铲子不停的翻动，待汤融化起泡呈棕红色时加入一碗冷水，然后将糖色倒进碗里备用。
步骤三：将锅清洗干净，下入底油放入姜片炒香后倒入猪蹄翻炒，待猪蹄表皮微微发黄时加入适量的料酒和生抽，少许的老抽，再加入葱结、八角、香叶、桂皮、茴香和草果，有现成的料包可以直接放入，再倒入炒好的糖色搅拌均匀。
步骤四：将炒锅中调好味的猪蹄和汤水的转入高压锅中，上气后压十五分钟左右。
步骤五：时间到关火，待高压锅自然消气后打开锅盖，将猪脚和汤汁一起倒入炒锅中，夹出香料和葱结，加适量盐然后大火收汁，汁水不要收的太干，最后加入鸡精翻拌均匀即可出锅。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！猪脚怎么做好吃又香不油腻
步骤/方式1
首先把猪脚上的细毛夹干净，然后用刀砍成小块，这个步骤买的时候可以叫师傅帮忙处理好。
步骤/方式2
记住不要洗，放入大碗中，加入适量的食用盐，稍微多一点就可以，带上一次性手套抓拌均匀。
步骤/方式3
抓拌均匀的猪脚放入保鲜盒中，扣上盖子放冰箱冷藏3天让其腌制入味。
步骤/方式4
3天后，猪脚就腌制好了，取适量出来用温水清洗几遍去盐分，再放入清水中浸泡20分钟去咸味。
步骤/方式5
浸泡好的猪脚放入盘子中，加入一勺鸡精、姜丝调味，然后带上一次性手套抓拌均匀。
步骤/方式6
电饭煲放入洗净的大米，加入清水适量清水，上面放入蒸架把猪脚放入蒸，盖上盖子按煮饭键即可开始煮。
步骤/方式7
大概20分钟后，煮饭时间结束，猪脚也蒸好了，这样做出来的猪脚清爽不油腻，比红烧肉还要香，又特别的下饭，而且做法也特别的简单，喜欢的，不妨也试试吧。
猪脚炖什么好吃不油腻
1,猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
2,葱头、姜、蒜洗净备用；3,八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；4,锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
5,再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；6,炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；7，抓一小把冰糖放入锅里
（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化；8,倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；9，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
10，加入炒香的调料翻炒下；11,加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
12，70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油
（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
OK，关于猪蹄怎么弄好吃不油腻和猪脚怎么做好吃又香不油腻的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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