各位老铁们好，相信很多人对猪蹄干锅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪蹄干锅怎么弄好吃以及干锅猪蹄的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 广西干锅猪脚的做法
2. 猪蹄鸭掌干锅的做法
3. 猪蹄干锅大杂烩的家常做法
4. 干锅猪蹄的做法

广西干锅猪脚的做法

准备材料：猪蹄200克、油适量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香叶5克、八角5克、干辣椒5克、姜1块、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙。

步骤

1.猪蹄洗净

（提前叫老板处理好）。

2.大葱切斜片。

3.蒜切末。

4.姜切片。

5.起锅烧热水，倒入料酒、姜、大葱、猪蹄焯水5分钟捞出备用。

6.砂锅中倒水，放入大葱、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、白糖、盐，烧开。

7.放入猪蹄中火炖至猪蹄软烂捞出备用。

8.接下来起锅倒油，倒入花椒，爆香，再倒入蒜、猪蹄、孜然粉，翻炒均匀。

9.最后撒上白芝麻即可。

猪蹄鸭掌干锅的做法

准备食材

鸭掌

（1.5斤）、猪蹄

（1斤）、芸豆

（小半斤）；

配菜：土豆

（1个）、藕

（一小截）、脆皮肠

（一小袋）；

调料等：洋葱

（1个）、青椒

（1个）、葱姜蒜香菜适量；

其他：一包干锅料

（火锅底料也可以）、少许香料、花椒、冰糖、生抽、盐。

??做法

芸豆提前泡好，提前一晚泡好；

猪蹄让老板切块，脆皮肠划十字，土豆藕切条，洋葱青椒切片，姜蒜切片，葱香菜切段。

??初步备菜：

猪蹄、鸭掌加水、料酒、姜片煮一个小时，大概鸭掌肉一抿烂可以捞出备用，煮肉的原汤可以先留着；

土豆藕水煮刚断生不散捞出备用；

芸豆用水煮到吃起来沙沙即可捞出备用。

??炒制：

倒油，放入姜蒜洋葱煸香，放入干锅料炒香；

依次倒入鸭掌猪蹄芸豆，过一会再放土豆藕条；

这一步，加入生抽、冰糖，加入一点点之前煮猪蹄的原汤

（也可以是啤酒）约莫一个饭碗的量

（350毫升？）；

最后放脆皮肠、青椒片，大火收汁，起锅前丢一点盐调味，装盘，撒上葱香菜。

猪蹄干锅大杂烩的家常做法

食材用料：

#主料：猪蹄2只

#辅料：藕片，洋葱，包菜

#卤包：八角2颗，桂皮2片，香叶2片，生姜2片，大蒜

#炒料：大蒜5瓣，生姜1块，豆豉1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽适量，糖适量，冰糖3克

做法步骤：

步骤1

把切块的猪脚冷水下锅，加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

步骤2

烧一锅开水，下入焯过水的猪脚，放入配料表中的卤包，倒一些料酒。重新烧开后，转中火煮2-3小时直至猪蹄酥烂，然后捞出沥干水分。

步骤3

拿5瓣大蒜切末，拿1块生姜切片，拿1汤匙豆豉切碎。

步骤4

热锅冷油，把自己喜欢的配菜下锅炒成断生，捞出备用。

步骤5

锅不用洗，热锅冷油，下入蒜末、姜片、豆豉、郫县豆瓣酱爆香，然后加入适量的生抽和糖调味。

步骤6

最后把处理好的猪脚和配菜一起下锅，翻炒至上色就可以上桌啦。

干锅猪蹄的做法

食材明细

猪蹄2个、芹菜25克、朝天椒8个、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒7-8粒、枸杞10粒、食用油20克、辣椒油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉小匙、香醋3小匙、精盐1小匙、白糖0.5大匙

干锅猪脚的正宗做法

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，洗净拍松，葱、蒜洗净切末，朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段

2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没

3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块

4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可

猪蹄干锅怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干锅猪蹄的做法、猪蹄干锅怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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