粤菜焖叉尾鱼的做法详细介绍
【制作流程】
材料:
叉尾鱼一条、蒜头三瓣、姜片两片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。
步骤:
1. 叉尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米见方的块,用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油,放入蒜头和姜片爆香。
3. 加入腌制好的叉尾鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,直到汁水浓稠,鱼块熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢粤菜口味的人。
禁忌:
1. 叉尾鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不应食用叉尾鱼。
注意事项:
1. 在焖煮叉尾鱼时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 焖煮叉尾鱼的汁水要浓稠,这样可以让鱼块更加入味。
3. 叉尾鱼块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
【文章总结】
粤菜焖叉尾鱼是一道非常美味的粤菜菜品,适合所有人群食用。这道菜的做法简单易学,但需要注意火候和焖煮的时间,以确保鱼块入味且熟透。同时,叉尾鱼块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
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