重庆市的特色美食——重庆菜干
材料:
- 干贝(100克)
- 猪肉(100克)
- 糯米(50克)
- 青蒜(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:
1. 将干贝用温水泡发30分钟,去除杂质和腥味,然后将干贝和猪肉一起放入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,煮至猪肉熟透,捞出备用。
2. 将糯米煮熟后捞出,沥干水分,放入大碗中,加入适量的食用油,拌匀后压实。
3. 将压实的糯米面团擀成薄片,然后将薄片卷成长条,再将长条切成段,每个段中间切几刀,成为小段。
4. 将小段切成均匀的小块,然后将切好的小段放入塑料袋中,用重物压实,使其充分腌制。
5. 将干贝和姜片放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟,捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油,放入小段煸炒至表面微黄,然后加入干贝和姜片,继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
适合人群:
- 这道菜干适合5岁以上的儿童食用,但不适宜给孕妇、哺乳期妇女、老年人、心脏病患者、肝病患者等人群食用。
- 这道菜干富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分,对于增强体力、促进肌肉生长、预防贫血等有一定的帮助。
禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群不宜过多食用,以免导致消化不良、胃肠不适等不良反应。
- 心脏病患者、肝病患者等人群食用前请咨询医生,以免不适合食用。
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