尖椒牛肉的做法大全
(1)概述
尖椒牛肉是一道四川菜,以其香辣可口的口感和色泽鲜亮的外观而备受欢迎。这道菜主要材料是牛肉,配以尖椒、蒜、姜等调料,通过烹制而成。下面是该菜品的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
(2)所需材料
- 牛肉:500克
- 尖椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜末:适量
(3)制作步骤
1. 牛肉切块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2. 尖椒去籽切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒面、花椒继续煸炒。
5. 最后加入尖椒段翻炒均匀即可。
(4)适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。牛肉富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力和抗病能力。尖椒具有清凉爽口的作用,可以帮助消化和排便。
(5)禁忌
需要注意的是,牛肉属于高蛋白食品,但也容易消化,如果胃寒或消化不良的人,不宜过多食用。另外,辣椒和花椒等调料过量食用可能会引起肠胃不适,因此要适量食用。
尖椒牛肉是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,但需要注意适量,同时搭配适量的葱姜蒜末和尖椒段,可以更好地提升口感和营养价值。
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