木耳炒鸡是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是木耳炒鸡的粤菜做法：
材料：
- 鸡一只约500克
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 鸡洗净切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 木耳用温水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的水，放入木耳，煮至木耳变软。
7. 加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
8. 最后收汁，让鸡肉和木耳都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示：
1. 泡发木耳时，可以放入适量盐，防止木耳变质。
2. 炒木耳时，可以加入少量淀粉勾芡，防止炒出来的木耳粘在一起。
3. 炒鸡肉时，可以加入少量淀粉勾芡，增加口感。
以上就是木耳炒鸡粤菜做法的介绍，希望对您有所帮助。
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