1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 直至汤汁浓稠，五花肉软烂即可关火。 二、适合人群
1.适宜人群：适用于五花肉的适宜人群，无论是猪肉还是猪肉制品都适合人群食用；
2. 禁忌人群：由于猪肉中含有较高的脂肪，因此，对于肥胖、心血管疾病等人群来说，食用过多可能会对健康造成不利影响。此外，对于孕妇、幼儿、老年人等特殊人群来说，食用时要注意控制量；
三、注意事项
1.在烹制红烧肉时，要注意火候掌握好，不要过度煮烂，否则口感会不好；
2. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或者做成红烧肉汤汁泡饭，都非常美味；
3. 食用时要避免过量，根据个人体质和口味来适量食用。
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