湘菜长沙做法大全图
配方:
- 毛氏红烧肉
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 干锅包菜
- 清炒时蔬
做法流程:
1. 红烧肉的做法:将五花肉切成块状,焯水后用清水冲洗干净。热锅冷油,将肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、生姜片、葱丝、八角、桂皮等调料炒香。最后加入适量的清水,焖煮2-3小时,直到肉块变得软糯入味即可。
2. 干煸四季豆的做法:将四季豆去头去尾,切成段状,焯水后用清水冲洗干净。热锅冷油,将四季豆放入煸炒,等四季豆表面变色后加入蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香。最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
3. 口味虾的做法:将虾去头去壳,切成段状,加入盐、料酒、姜片等调料腌制10分钟。热锅冷油,将腌制好的虾放入煸炒,等虾块表面变色后加入葱花、蒜末等调料炒香。最后加入适量的生抽、醋、糖调味即可。
4. 干锅包菜的做法:将包菜切成块状,加入盐、料酒等调料腌制10分钟。热锅冷油,将包菜放入煸炒,等包菜表面变色后加入干辣椒、姜蒜等调料炒香。最后加入适量的生抽、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 红烧肉要焖煮2-3小时,让肉块变得软糯入味。
2. 干煸四季豆要煸炒到表面变色,再加入蒜末、干辣椒等调料炒香。
3. 口味虾要腌制10分钟,让虾块表面变色,再加入葱花、蒜末等调料炒香。
4. 干锅包菜要煸炒到表面变色,再加入干辣椒、姜蒜等调料炒香。
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