今天给各位分享卤水羊排怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对乡村食叔卤羊排的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 羊肉怎么卤好吃
2. 高压锅卤羊肉做法
3. 乡村食叔卤羊排的做法
4. 卤羊肉汤做法

羊肉怎么卤好吃

1、准备羊肉，过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味。

2、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。

3、放点盐，淋上酱油。

4、然后放点红糖，卤一小时。

5、卤好的羊肉泡在卤汁里入味。

6、配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。

7、卤好的羊肉切片，配上配好的调汁上桌蘸汁吃。

高压锅卤羊肉做法

食材

羊肉500g，白萝卜半根，葱半根，姜1小块，蒜4瓣，料酒适量，酱油适量，冰糖20克，桂皮1块，香叶1片，干辣椒1个，八角1个，清水适量

做法

1、新鲜羊腿肉清洗干净，切成麻将大小的块状

?2、将羊肉凉水入锅，加入一片姜片和一匙料酒，水开后继续煮两分钟，煮出浮沫，捞出过凉水，沥干水分

?3、葱、姜、蒜、白萝卜清洗干净，葱切段，姜蒜切片，白萝卜去皮切块状

?4、锅中入油，油烧至五成热时放入葱姜蒜，爆香后加入羊肉块，翻炒出香味后放入适量料酒和酱油，继续翻炒至裹上均匀颜色

?5、将炒锅内的食材一块倒入电压力锅内，再添加上白萝卜块，放入料酒、香叶、桂皮、冰糖、八角、干辣椒，加入开水，以刚好没过羊肉萝卜为宜

?6、盖好锅盖，按牛羊肉键，开始焖炖，待炖好后，继续保温焖半个小时，这样羊肉能更好入味，吃的时候可以放入香菜、盐调味

乡村食叔卤羊排的做法

1.原料配方

原料：羊排750克。

调料：葱段50克、香菜根50克、胡萝卜块50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、干花椒20克、红曲米20克、青红椒粒20克、香叶5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4个、孜然粉20克、辣椒面20克，色拉油2千克（实耗120克）、盐100克、味精100克。

做法如下：

（1）羊排洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出洗净，加葱段、香菜根、胡萝卜块、10克盐、10克味精，搓匀后腌渍2小时。

（2）锅内放入清水10千克，放入八角、桂皮、小茴香、干花椒、红曲米、香叶、辣椒、白芷、良姜、丁香，小火熬30分钟至出香，用剩余的盐、味精调味，即成卤汤。

（3）将羊排放入卤汤内，大火烧开，改小火卤1小时，离火浸泡2小时至入味，捞出控水。

（4）锅内放入适量色拉油，待油烧至四五成热时，放入羊排，小火浸炸4分钟至表皮发脆，捞出控油。

（5）倒出锅内色拉油，余油烧热后放入青红椒粒、羊排，小火翻匀，取出上桌，撒孜然粉、辣椒面即可完成。

卤羊肉汤做法

材料

羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙

做法

1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。

3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

关于卤水羊排怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 羊排# 卤水# 怎么弄# 乡村# 好吃