清炖牛腩是粤菜中一道经典菜品，制作简单，口感鲜美，适合各种人群食用。以下是一份详细的清炖牛腩粤菜做法大全图解，供您参考。
## 清炖牛腩粤菜做法大全图解
### 食材：
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
### 步骤：
####
1.准备食材
将牛腩洗净，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
#### 2.热锅冷油
热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味，放入牛腩块煸炒至变色。
#### 3.加入料酒
加入料酒，翻炒几下。
#### 4.加入适量的清水
加入适量的清水，水量以刚好没过牛腩块为宜。
#### 5.加入适量的生抽
加入适量的生抽，翻炒均匀。
#### 6.加入适量的盐
加入适量的盐，翻炒均匀。
#### 7.加入冰糖
加入冰糖，翻炒均匀。
#### 8.大火烧开
大火烧开后，转小火慢炖 40 分钟，直至牛腩块变得软烂。
#### 9.收汁
收汁时间约为 10 分钟，期间可不断翻炒，使牛腩块均匀裹上酱汁。
#### 10.装盘
将炖好的牛腩块盛入碗中，撒上葱花即可。
### 适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、小孩、孕妇等需要营养丰富的人群。
### 禁忌：
1. 牛腩属于酸性食物，因此，如果身体偏寒，易过敏，或者有胃酸过多等问题的人，应避免食用。
2. 牛腩容易消化不良，胃寒的人不宜过多食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用，以免引起消化不良或影响胎儿的健康。
## 结语
以上就是关于清炖牛腩粤菜做法大全图解的详细制作过程和适合人群、禁忌等信息。希望这份详细的图解菜谱能够为各位烹饪爱好者提供帮助，让您在家中也能够制作出美味的清炖牛腩。
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