大家好，新鲜牛排骨怎么弄好吃骨相信很多的网友都不是很明白，包括牛腩骨的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于新鲜牛排骨怎么弄好吃骨和牛腩骨的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛排骨家常做法正宗做法
2. 牛腩骨的家常做法
3. 牛排骨的最佳做法
4. 正宗牛骨头的做法

牛排骨家常做法正宗做法

步骤1

准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

步骤6

高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。

步骤7

再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。

步骤8

盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。

步骤9

高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。

牛腩骨的家常做法

牛腩骨用水焯一下，然后在高压锅里放入开水，把骨头放进去，加入葱姜，料酒，生抽老抽，冰糖，盐，鸡精，炖肉料，盖盖，焖制45分钟就可以了

牛排骨的最佳做法

牛排骨的做法有很多种，以下是红烧牛排骨、彩玉煲排骨、韩式炖牛排骨和排骨酥四种推荐做法：

红烧牛排骨：

牛排骨焯水，加入调配料

（葱、姜、花椒、干辣椒）炒香，再放酱油与料酒，均匀的炒合。

加入清水，加白糖与老抽上色，炖煮2小时，肉烂加盐、糖调味。

开大火收汁，撒上适量的葱花出锅食用。

彩玉煲排骨：

玉米、胡萝卜、藕切成块，排骨煸炒片刻，倒入适量开水。

放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味。

韩式炖牛排骨：

牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加调味料

（月桂叶、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水）煮至水滚去腥。

准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅，加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味。

起锅撒上芝麻摆盘。

排骨酥：

排骨洗净沥干，加入调味料

（地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉）搅拌均匀，封上保鲜膜，移到冰箱静置1小时待入味。

放入地瓜粉拌匀，依各人喜好酌量添加

（喜欢粉薄就加少一点，喜欢吃起来有脆皮口感，就加多些），稍等待回潮

（表皮看起来湿湿的，下锅地瓜粉才不易脱落）。

锅中加入多一点的油，转中大烧至180度

（筷子插进油锅里，筷子的周围出现小泡泡）改转小火火，放入排骨

（刚放下时不急着将鱼翻面，避免裹粉脱落）。

大约炸约10分钟，拿根筷子刺肉块，看是否能刺过

（避开骨头），熟透后，即可改转大火，将含油及多余的水份逼出。

捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩，多汁又咸香的排骨酥了。

正宗牛骨头的做法

1.

500克牛排骨清洗干净，500ml冷水下锅加2勺料酒10克姜片焯水捞出冲洗干净备用

2.

锅里下30ml菜籽油，一勺豆瓣酱小火炒出红油，5克姜片，10克蒜头，5克干辣椒，3克香叶，3克陈皮，3克八角，3克桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一颗草果，3克小茴香翻炒均匀

3.

倒入500克牛排骨

4.

加入5克盐，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，5克冰糖翻炒均匀，倒入一罐啤酒和500ml清水盖过牛排骨

5.

倒入电压力锅炖1小时完全软烂即可出锅，

好了，关于新鲜牛排骨怎么弄好吃骨和牛腩骨的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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