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烧烤店平菇怎么弄好吃视频,平菇怎么做才好吃

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本文目录

  1. 平菇怎么做才好吃
  2. 栗蘑怎么做才好吃,栗蘑的家常好吃做法
  3. 东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做最好吃
  4. 苹果手机桌面上有蘑菇视频怎么删

平菇怎么做才好吃

平菇属于食用菌类,是老百姓餐桌上常见的菜品,营养丰富,含有多种人体所需的微量元素,多吃菌类食品能增强身体免疫力,平菇含有抗肿瘤细胞的硒和多糖体等物质,对肿瘤细胞有抑制作用,防癌抗癌。平菇有不少做法,干煸,炸制,做汤等等,街头巷尾推荐素炒平菇,口感脆爽,鲜香味美,营养健康,简单易学。

【准备食材】

平菇,葱,姜,蒜,食用油,盐,蚝油,美极鲜酱油,料酒

【制作方法】

1,葱,姜,蒜洗净,切丝切粒切片,备用。

2,将平菇洗净,用手撕成条状,起锅烧水,焯平菇,锅开后加入少许食盐,焯水一分钟,捞出备用。

3,起锅倒油,油热后爆香葱,姜,蒜。

4,倒入焯好的平菇,翻炒,烹入少许料酒,加入少许食盐,沿锅边淋入少量清水,盖上锅盖,焖3分钟,之后加入美极鲜酱油和蚝油,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘。清香滑嫩,鲜香味美,老少皆宜。

【小贴士】

1,挑选平菇的时候要挑选颜色正常,菇片均匀,结构完整,表皮干爽光滑肥厚的平菇。

2,菌类食品在炒制前一定要焯水,这样去除一部分嘌呤,吃起来更健康。

3,食用盐要少放,因为美极鲜酱油和蚝油都有盐分,加多了会咸味太重。

栗蘑怎么做才好吃,栗蘑的家常好吃做法

炒栗蘑最好吃,栗蘑的家常好吃做法也很简单。因为炒栗蘑可以让栗蘑的口感更加鲜美,而且不会破坏栗蘑的营养成分。首先将栗蘑去泥洗净,切成薄片;然后放入锅中快速煸炒至出水分;最后加入葱姜蒜、调味料等其他材料一同炒至熟透即可。如果想做栗蘑的家常好吃做法,则可以将炒栗蘑的步骤简单化,只需将栗蘑和葱姜蒜等常用调味料一同炒熟即可。栗蘑是一种非常营养丰富的食材,其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等,对于身体健康具有很多好处。同时,在制作栗蘑时,要注意去泥洗净,切片均匀,火候掌握得当,才能保证栗蘑的口感和营养不受损失。

东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做最好吃

东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做最好吃?

小鸡炖蘑菇是东北的特色美食,也是东北四大炖菜之首

(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角),通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。野生榛蘑最佳,这种菌类很稀少,是真正的山珍野味!它可以衬托出鸡肉的鲜香软烂、粉条滑爽绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很丰富。

导读东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做最好吃?

鸡肉是生活中经常食用的肉类之一,其肉质细嫩,鲜味十足,而且营养丰富,具有滋补养生、温中益气,提高免疫力等功效,其做法不论是炒、烧、蒸还是炖汤,都很受喜爱,榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。而小鸡炖蘑菇恰巧是两者的结合也是炖菜中的佼佼者。



一、小鸡炖蘑菇怎么做最好吃?

说起小鸡炖蘑菇,就会忍不住想起曾有句老话说:“姑爷进门,小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家,老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。可见小鸡炖蘑菇在东北是招待上宾的招牌菜,也体现了这道菜在东北的地位。

小鸡炖蘑菇是非常有特色的东北炖菜,其成菜汤鲜浓厚,鸡肉酥烂。

做小鸡炖蘑菇,要用散养的一只整鸡不用焯水,直接炒制和榛蘑一起炖煮,放入榛蘑的时候要将水分挤干净,这样蘑菇才能充分吸收鸡汤,两种食材搭配在一起,长时间的小火慢炖,蘑菇的鲜美和鸡肉的香醇融和在一起,香气浓郁。散养小鸡肉质紧致细腻,更适合用炖制方法烹饪。汤汁不要收的太浓稠,寒冷的冬天喝汤吃肉来上一碗,暖身暖胃。



二、制作小鸡炖蘑菇的技巧

小鸡炖蘑菇味道香浓厚重,是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉,鲜美的榛蘑,像极了东北人那种大口吃肉,大口喝酒的特征,美。其菜粗中有细,具有农家菜肴的特点,小鸡炖蘑菇制作虽然不复杂,但是想做好,还是需要一些小技巧的。

选鸡要嫩,小鸡炖蘑菇主要食材就是鸡肉,经过先炒后烧在炖而成,鸡肉不能选用太嫩,要选用柴鸡或土鸡

(就是我们所说的走地鸡)。太嫩烧制时间长口感发柴,太老鸡肉又难以烧熟入味,土鸡最好,肉质紧实,比较适合炖煮。鸡最好选用1年左右两年最好。

选用配料,配料不仅是为了增加一道菜的品质,同时也有为主料增色提味的作用,小鸡炖蘑菇辅料就是榛蘑,粉条。而鸡肉同菌类烧制的时候鸡肉吸收蘑菇的鲜香,制出来的菜品香气浓郁,口感鲜香。而菌类是提鲜的最好食材,榛蘑的稀少恰恰提升了这道菜的品质。粉条最好选用红薯粉条,它比较耐煮,不易破碎影响菜品。

食材处理,为了保持小鸡的原味,要求不要焯水,小鸡的血水全靠长时间的浸泡,一般也要泡4个小时,中间还要勤换水。榛蘑提起泡发,用温水多清洗几遍就跟小鸡直接一炖也不用焯水。

实践操作

小鸡炖蘑菇中,因为榛蘑很难买到,所以我们家庭制作可以换成干香菇,想要做出美味小鸡炖蘑菇,就要保证小鸡炖蘑菇的口味特点,汤鲜味浓。所以小鸡炖蘑菇汤汁不能收的太浓。下面就介绍小鸡炖蘑菇的做法。

~~【小鸡炖蘑菇】~~特点:鸡肉鲜香软烂、粉条滑爽绵实

第一步:准备食材

主料:土鸡1000克;

辅料:榛蘑80克、红薯粉条100克;

调料:盐6克、花雕酒9克、生抽6克、老抽3克、桂皮2克、八角3粒、陈皮2克、冰糖适量、葱适量、姜适量、花椒适量;

第二步:处理食材

1、干榛蘑提前用清水泡发,去掉尾部,泡好后洗净。散养小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块,用清水浸泡4个小时备用。

(鸡不用焯水,所以要用侵泡的方法来去除鸡肉里面的血水)。

2、侵泡好的鸡肉用加入少许盐葱姜料酒腌制去腥。

3、姜切片、葱切段,蒜切粒、桂皮、八角、陈皮、花椒用清水冲洗备用。

第三步:开始制作

1、起锅开火,放入少许油润锅,然后把冰糖放入小火慢炒,融化后大泡变小泡,颜色黄褐色时加入一倍多开水,然后熬化就成了所需的糖色。

2、锅中放入比炒菜多一点的油,放入葱姜蒜,中小火煸炒至变成微黄色即可,将所有的香料都放入锅中继续煸炒,直到将其中的香味煸炒出来,放入腌制好的鸡块,快速翻炒,待鸡块泛黄,把鸡肉中多余的脂肪逼出。

3、这时给鸡肉中加入超好的糖色,同时加入花雕酒,翻炒一下,使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色,继续将鸡肉中的油脂煸出,然后放入生抽和老抽上色,在锅中添上热水,稍微没过鸡肉,放入陈皮即可。

4、待大火水烧开后放入泡好的榛蘑,加锅盖小火炖煮半个小时,加上点盐调味,放入红薯粉条继续小火炖一会,即可出锅。

技术总结

泡蘑菇的时候水会很黑,这是正常现象,泡好后,清洗蘑菇的时候水也不要清洗到很水很清澈的状态,清洗到蘑菇没有杂质就可以了,不然蘑菇的鲜味就给洗没了。香料不要放太多了,简单一点,否则容易抢了榛蘑的鲜味,炒菜的油别太多,将鸡肉小火慢慢煸炒出其中的油脂,吃着不仅健康还不腻,口感非常不错。炖鸡的时候盐别放得太早了,否则容易将其中的肉质会变紧致,口感会发柴,还有不易于其中的营养物质释放出来,在炖煮至肉变软烂的时候再加盐,这样效果会比较好。最后汤汁不要收的太干,留些汤喝,泡饭都很鲜美。

最后总结

鸡肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,是受喜爱的肉食之一,小鸡炖蘑菇让人流连忘返,鸡肉鲜香软烂,粉条滑爽绵实,汤鲜味浓,掌握这些小技巧就能做出美味的小鸡炖蘑菇了。

好啦!以上就是我对小鸡炖蘑菇制作的一些见解,我是美食轻舞,用美食传递爱,让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧!每天我会做不同的美食和大家分享,欢迎评论、点赞、转发,最后,感谢阅度。

注:图片来自网络,如有侵权请联系删除

苹果手机桌面上有蘑菇视频怎么删

1.找到蘑菇视频的图标,在桌面长按不放,直到图标开始晃动。

2.点击图标右上角的“x”符号,弹出确认删除的对话框。

3.点击“删除”按钮确认删除,或点击“取消”按钮取消删除。

4.完成操作后,退出桌面编辑模式即可。

好了,关于烧烤店平菇怎么弄好吃视频和平菇怎么做才好吃的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

标签:# 蘑菇# 小鸡# 鸡肉# 怎么做# 平菇