【番茄冒菜做法及配方】
1. 食材准备
- 冒菜底料:牛肉、豆皮、芹菜、青蒜、香菜等蔬菜可选;
- 番茄:2个中等大小的新鲜番茄、1个洋葱、1/2个大蒜、1小块姜、1勺糖、1勺生抽、1勺盐、1/2勺鸡精;
- 冒菜配菜:木耳、豆腐皮、蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜;
- 食用油:适量。
2. 制作流程
- 先将番茄和洋葱切成小块,大蒜和姜切末备用;
- 热锅冷油,将牛肉末放入锅中煸炒至变色,再加入豆皮、芹菜、青蒜、香菜等蔬菜翻炒;
- 加入番茄块、洋葱块、蒜末、姜末继续翻炒,加入适量糖、生抽、盐、鸡精调味;
- 加入适量的水,盖上锅盖,煮沸后转小火炖煮约10分钟,待汤汁浓稠时加入冒菜配菜,继续炖煮5-10分钟即可;
- 将冒菜装盘,撒上葱花即可享用。
3. 适合人群
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者;
- 番茄富含维生素C、胡萝卜素和叶酸等营养成分,能够增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病;
- 冒菜配菜中的蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素和矿物质,能够促进肠道蠕动,帮助消化和排便。
4. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃;
- 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
- 番茄不宜和大蒜一起食用,否则会影响口感和营养价值。
【总结】
- 番茄冒菜是一道美味健康的家常菜;
- 食材简单易选,制作流程简单快捷;
- 适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者;
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃,但适量的食用也不会有任何问题。
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