【口味介绍】
这款红烧鸡翅是一道口感鲜美、味道浓郁的传统川菜。它是以鸡翅膀为主料,配以花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖等多种调料烹制而成。这道菜肴入口即化,肉质鲜嫩多汁,香气扑鼻,让人回味无穷。
【食材】
- 鸡翅中 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 鸡翅中洗净,切成2-3厘米见方的小块,加入生姜、蒜、料酒,放入腌制料腌制30分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡翅中放入煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入适量的老抽和生抽,继续翻炒。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过鸡翅为准。
6. 放入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,收汁至鸡翅入味即可。
【适用人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等人群。同时,它也是一道健康的家常菜,可以满足人们的味蕾需求。
【禁忌】
1. 鸡翅中含有鸡内酰胺,如果摄入过量会对人体健康产生不良影响。因此,腌制鸡翅的时间不宜过长,以免导致肉质老化。
2. 患有肝炎、高血压等疾病的人不宜多吃鸡翅。
【注意事项】
1. 鸡翅腌制的时间不宜过长,以免导致肉质老化。
2. 烹制过程中要掌握好火候,避免过度煮烂。
3. 患有肝病、高血压等疾病的人不宜多吃鸡翅。
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