1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟左右，挤出多余水分备用。
2. 将蒜切成末，辣椒切成细丝。
3. 热锅凉油，加入蒜末和辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀。
5. 将腌制好的黄瓜丝倒入锅中，翻炒均匀。 6. 最后加入一些葱花点缀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季饮食清淡的人。黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、降低胆固醇等功效，对身体健康有益。 【禁忌】
1.黄瓜丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 不喜欢吃辣的人可以减少辣椒的用量。
3. 醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。 【总结】 凉拌黄瓜丝是一道简单美味的凉菜，具有清凉爽口、清热解毒、降低胆固醇等功效。适合所有人群食用，但需要注意腌制时间和醋糖比例。
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