酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常四川菜。以下是几种酸菜鱼的家常四川菜做法大全。
1. 鱼块处理和腌制:将鲜鱼块用葱姜蒜和料酒腌制20分钟左右。
2. 切酸菜:将酸菜切成小块备用。
3. 炒肉末:将肉末炒熟备用。
4. 制作汤底:将葱姜蒜和豆瓣酱爆香,加入清水,煮沸后加入肉末和酸菜,再煮5分钟左右,加入盐、鸡精调味。
5. 放入鱼块:将鱼块放入锅中,再煮3-5分钟即可。
以上是制作酸菜鱼的家常四川菜做法大全的第一种方法。您可以尝试不同的口味和做法,制作出更加美味的酸菜鱼。
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