湘菜冰镇毛豆的做法窍门

小编原创 2023-07-03 20:20:36 -

湘菜冰镇毛豆的做法窍门
配方:
- 毛豆 500 克
- 啤酒 500 毫升
- 冰块适量
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将毛豆洗净,切成小块。
2. 将青红椒洗净,切成小块。
3. 将姜蒜切末,干辣椒切段。
4. 将啤酒和冰块放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽和料酒。
5. 将毛豆、青红椒和姜蒜末放入碗中,搅拌均匀。
6. 锅中倒入少量油,加入干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入毛豆、青红椒和姜末蒜末,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,大火煮开。
9. 将火调至中小火,继续煮制 5 分钟左右,直到毛豆熟透。
10. 将火调至大火,翻炒均匀,让汤汁收干。
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1. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢啤酒的爱好者。
注意事项:

1. 毛豆要煮熟后再食用,否则容易中毒。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 冰镇毛豆要在加入适量的啤酒和冰块的情况下进行,否则口感会不好。
4. 煮制时要掌握好火候,避免煮过头或煮糊。

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