大家好，如果您还对搅麦芽糖怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享搅麦芽糖怎么弄好吃的知识，包括麦芽糖怎么搅才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 为什么麦芽糖越搅越好吃
2. 手工麦芽糖正宗做法
3. 麦芽糖怎么搅才好吃
4. 如何制作搅搅糖

为什么麦芽糖越搅越好吃

搅糖又称绞糖，是麦芽糖加热融化后，用两根小竹签把糖搅得互相缠绕在一起。

在这个过程中，大量的空气被搅拌进来，麦芽糖的密度变小，麦芽糖变成微小的结晶状态。

由于晶体的折射，光线无法通过，所以糖看起来是白色的，表面有光泽。搅过的麦芽糖才有嚼劲，越嚼越香。

手工麦芽糖正宗做法

1.100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。

2.泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。

3.连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。

4.放入料理机中打碎。

（不用打的太碎，后期不好过滤）没有料理机也可以用刀切碎。

5.糯米浸泡三小时后焖熟

（可以焖的软些）。水大概比米高约三公分这样闷出的糯米饭软硬适中。待糯米饭温度降到大概约为60度左右时可以加入搅好的麦芽

（闷好米饭后，翻拌糯米饭使其散热均匀，大约15分钟左右为60度）

6.放入电饭锅内。用保温程序发酵六小时。

7.用中火加热大概半小时，用中火加热大概一小时，一小时后改用中小火。

8.先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。

麦芽糖怎么搅才好吃

麦芽糖搅拌时要稍微慢一些搅拌才更好吃。

麦芽糖的制作过程中要通过不断地搅拌麦芽浆来制作，这样才能让麦芽糖的味道更加均匀。

但是如果搅拌速度过快，会让麦芽糖变得很硬很粘，口感不佳。

适当的搅拌速度可以让麦芽糖变得更加细腻顺口。

除了搅拌速度之外，麦芽糖的口感也与搅拌的时间和温度有关。

如果搅拌时间太短，麦芽糖的口感会比较粗糙；如果搅拌时间太长，麦芽糖会变得太软，口感也不太好。

此外，温度也会影响到麦芽糖的口感，搅拌时需要注意加热温度的控制。

如何制作搅搅糖

搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。

搅搅糖以成都锦里的绞绞糖较为出名，色香味美，令人流连忘返，口感香滑，入喉清凉。

中文名

糖稀

外文名

Syrup

别称

绞绞

（搅搅）糖,袅糖

主要原料

白糖，麦芽糖等

是否含防腐剂

否

主要营养成分

糖分

主要食用功效

润肺，生津，去燥

适宜人群

各类人群，糖尿病患者禁用

副作用

因为是甜食，所以吃多了可能会导致蛀牙。

储藏方法

现做现吃。

做法：1、准备好红糖和一口小锅。

2、把红糖放进锅里，并用文火加热

3、用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。

4、关火，把糖放入一个容器内。

PS：用红糖做会有一些苦，不过颜色好看，会比白糖更艳丽

如果用白糖就要按照如下

白糖600g清水2000g醋少许清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

关于本次搅麦芽糖怎么弄好吃和麦芽糖怎么搅才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 麦芽糖# 搅拌# 好吃# 白糖# 口感