炒小虾米的做法粤菜大全

星座大师 2023-08-05 14:27:15 -

炒小虾米的做法粤菜大全
(1) 制作流程
材料:
- 小虾米 50 克
- 瘦肉丝 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 2 根
- 姜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 糖 1/4 小勺
- 鸡精 1/4 小勺
- 食用油适量
步骤:

1. 将小虾米用温水浸泡 10 分钟,去除杂质和沙子,洗净备用。
2. 将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入姜末和青葱末,搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,将瘦肉丝煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入小虾米和姜末,煸炒至小虾米变软。
6. 加入瘦肉丝和鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
(2) 适合人群
炒小虾米是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜,适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:小虾米富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血压和胆固醇,预防心血管疾病。
2. 营养不良者:小虾米含有多种维生素和矿物质,能够满足人体对营养素的需求,促进身体健康。
3. 孕妇和婴幼儿:小虾米是一种优质蛋白质,能够满足孕妇和婴幼儿的营养需求,促进胎儿生长发育。
(3) 禁忌
虽然炒小虾米是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜,但也有以下禁忌:

1. 孕妇和婴幼儿应避免食用小虾米,因为其中含有较高的钙和胆固醇,可能会增加孕妇和婴幼儿的负担。
2. 患有肾脏疾病的人应避免食用小虾米,因为其中含有较高的蛋白质和钠,可能会加重肾脏负担。
3. 小虾米不宜与某些药物同用,如氨茶碱、阿司匹林等,可能会增加药物的副作用。
炒小虾米是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜,适合所有人群食用,但也应注意禁忌,确保饮食安全。

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