鸭嘴鱼是一道传统的川菜,以其肉质细嫩、口感鲜美而著称。下面是一份简单的鸭嘴鱼做法:
材料:
- 鸭嘴鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜末适量
步骤:
1. 将鸭嘴鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将鱼块放入锅中。
6. 放入干辣椒和青蒜,加盖煮约5分钟,再加入鸡精调味。
7. 最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一份简单但美味的鸭嘴鱼做法,希望你能够喜欢。
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