湘菜图片:鸭嘴鱼做法
配方:
- 鸭嘴鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将鸭嘴鱼去鳞、去骨、去内脏,切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入鸭嘴鱼块,加入适量的水,放入糖、盐、鸡精,料酒,煮沸后转小火煮30分钟。
4. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有过敏疾病的人。
注意事项:
1. 腌制鸭嘴鱼的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煮鸭嘴鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 辣椒的数量要适中,不要太多,否则口感可能会过于辛辣。
4. 在烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则鱼肉容易散开。
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