鸭嘴鱼做法湘菜图片大全
配方:
- 鸭嘴鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 将鸭嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸭嘴鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒,待辣椒熟透出香。
6. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 对鱼类过敏的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等消化系统较弱的人群。
3. 心血管疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇等患者。
注意事项:
1. 炒制过程中应注意火候,避免过旺或过凉。
2. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 鸭嘴鱼的肉质较为细嫩,烹制时应注意手法,避免过于干燥。
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