炒豆干家常做法湘菜

星座解析 2023-07-06 01:29:55 -

炒豆干家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 干豆干 50克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
## 做法流程

1. 将干豆干用温水泡软,去除豆腥味,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆干煸炒至表面微黄,加入青椒、红椒丝翻炒几下。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到豆干入味。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群不宜食用。
## 注意事项

1. 炒豆干时,豆干不要炒得太久,以免影响口感。
2. 炒豆干时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 豆干泡软后去除豆腥味,以免影响口感。
4. 豆干中含有盐分,因此食用时需适量。

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