配方及做法流程
炒猪脚是一道湘菜,下面是具体的配方和做法流程:
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 猪脚切成块状,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪脚块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒段继续翻炒,使其香味充分散发出来。
7. 最后收汁,让猪脚和辣椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是那些喜欢食用肉类的人群。
注意事项:
1. 炒猪脚时要注意火候,不要炒糊了。
2. 炒辣椒时要充分翻炒,使其香味充分散发出来。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 猪脚和辣椒都裹上浓郁的酱汁后,要翻炒均匀,使其充分入味。
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