【铁板鸡做法川菜味】
铁板鸡是一道川菜经典菜肴,以其香味扑鼻、口感鲜美而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种铁板鸡的制作方法,这种方法结合了川菜的麻辣和铁板烧的香热,让你的味蕾尽情享受。
首先,我们需要准备一些必要的材料。鸡肉、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
然后,将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐和鸡精腌制20分钟左右。接着,我们将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
接下来,我们将在平底锅中加入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。然后,加入葱姜蒜末、辣椒末、花椒末、豆瓣酱和糖翻炒均匀。
接着,加入适量的生抽和老抽,继续翻炒几分钟,然后加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约30分钟。
最后,加入适量的盐、鸡精和少量糖调味,继续翻炒至收汁。当鸡肉变得酥烂入味,汤汁浓稠时,即可关火装盘。
这样,一份美味的铁板鸡就做好了。尝一口,鸡肉鲜嫩多汁,麻辣可口,香味扑鼻,让人回味无穷。
【总结】
铁板鸡是一道川菜经典菜肴,以其香味扑鼻、口感鲜美而深受人们的喜爱。在制作过程中,我们结合了川菜的麻辣和铁板烧的香热,让鸡肉变得更加入味,口感更加鲜美。如果你喜欢川菜和铁板烧的美味,那么不妨尝试一下这道美味的铁板鸡。
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