铁锅炖鱼是一道非常有名的川菜,制作方法独特,口感鲜美。下面是一份正宗的铁锅炖鱼做法,供您参考。
1. 准备材料。选用新鲜的草鱼和豆腐,并准备好葱姜蒜和辣椒等调料。
2. 将草鱼清洗干净,切成小块,加入葱姜蒜和辣椒等调料腌制10分钟。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入豆腐块,继续炖煮5分钟左右。
8. 加入调料,继续炖煮2分钟左右即可。
9. 铁锅炖鱼完成,味道鲜美,汤汁浓郁。
以上就是一份铁锅炖鱼的正宗做法,希望您能够喜欢。
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