各位老铁们好，相信很多人对重庆家里火锅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于重庆家里火锅怎么弄好吃以及重庆火锅底料怎么煮才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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重庆火锅底料怎么煮才好吃
首先，我们把所需要的原材料准备一下，就按照一斤底料的比例来进行配置。准备250克生牛油，这里可以用生菜籽油或者是生牛油，两种混合搭配使用也是可以的。
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接着，准备80克干辣椒，这个可以按照自己的喜好，如果喜欢吃特别辣的也可以放上一些子弹头等于辣椒。同时准备35克豆瓣酱，火锅专用豆豉35克、茂汶红花椒25克。火锅专用香料10克、高度白酒适量；老姜、洋葱、小葱、大蒜米适量。
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接下来开始准备炒料步骤：
第一，把准备好的干辣椒去籽儿倒入锅内大火水煮大概30分钟，直到辣椒皮变软之后捞出来，把煮好的辣椒打碎做成糍粑辣椒。第二，把花椒在热水里面过一下，捞出来沥干水分，倒入适量白酒，充分吸收之后可以去除花椒的苦涩味，同时释放嘛味儿。在香料里面加入适量的白酒，浸泡15分钟充分吸收。
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第三，在锅里下入生牛油，温度不能过高，接着下入老姜，洋葱，小葱，大蒜进行炼油，祛除牛油的腥味突出香味儿，直到老姜洋葱等配料炸干以后捞出来。第四，在锅里保留适量的牛油，把豆瓣和豆豉放进去，快速翻炒，直到把豆瓣炒熟，生豆瓣而气味消失为止。此时放入糍粑辣椒，小火慢炒温度不要过高，大概60分钟左右毕竟慢工出细活，这也是做好火锅底料最关键的一步。
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第五，直到糍粑辣椒水分炒干，辣椒的颜色逐渐变成深红色香味炒出来之后，把花椒放进去继续翻炒两分钟，直到水分炒干再下入香料翻炒均匀以后就可以关火了。
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这样一款正宗的重庆火锅底料就制作完成了，做好的底料最好放置一晚上之后再使用，这样吃起来香会更加突出浓郁。好了，今天的分享到这里就结束了，以上就是我和大家分享全部内容
重庆火锅十大必备菜
必配菜：毛肚、鸭肠、郡花、腰片、鳝鱼、黄喉、千层肚、藕片、土豆、豆芽、菌菇、豆干、豆腐、贡菜、豌豆尖、香菜丸子、虾滑一定不能少。当然还有太多太多菜都能烫火锅的
重庆火锅必点的东西
麻辣牛肉：必点因为重庆火锅以辣味为主要特色，所以麻辣牛肉是必点的，它可以丰富火锅菜品的口感和咀嚼感，调动食欲此外，在重庆火锅中最好还要点上香油、芝麻酱、蒜泥、小米辣等佐料，这样可以让火锅更好的搭配，味道更佳
重庆火锅特色菜
重庆人民吃火锅必点的以下有几种：
1.毛肚。发现不管是重庆哪里吃火锅，毛肚是作为火锅里最有特色的一种，而且重庆毛肚特别便宜，刷在火锅里配合麻辣，味道也刚刚好
2.小酥肉。不管走到重庆哪个地方吃火锅，菜单上的推荐永远是小酥肉最多的，发现来到重庆吃火锅，??小酥肉味道配火锅刚刚好。
3.郡肝。之前在上海吃火锅，可没有这个选项，来重庆以后发现刷火锅特别的好吃呦。
4.金针菇。重庆的金针菇比上海的味道更香。
好了，关于重庆家里火锅怎么弄好吃和重庆火锅底料怎么煮才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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