湘菜干辣椒猪脚是一道美味可口的传统湘菜。干辣椒和猪脚都是湘菜中的经典食材,搭配在一起,不仅可以增强菜品的味道,还能促进血液循环。下面是干辣椒猪脚的做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 干辣椒 10 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 猪脚切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 干辣椒剪成小段,姜和蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,放入糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
7. 最后再加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
完成后,可以将干辣椒猪脚盛出装盘,撒上一些葱花点缀即可。这道湘菜干辣椒猪脚做法简单,口感鲜美,是家庭聚餐或请客吃饭的理想选择。
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