湘菜干锅鸭锁骨是一道美味可口的湖南菜肴。制作方法如下:
材料:
- 鸭锁骨 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸭锁骨洗净,切成块状。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入鸭锁骨,煸炒均匀,使鸭锁骨表面都被油包裹。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。
8. 当水慢慢收干,鸭锁骨变得入味入味时,加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
干锅鸭锁骨口感香脆,肉质鲜嫩,辣而不燥,是一道非常适合夏季的菜肴。制作方法简单,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。
以上就是关于湘菜干锅鸭锁骨的做法,希望对您有所帮助。
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