1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量 - 食用油 500 毫升
2. 配菜：青椒、红椒、黄瓜适量 - 青椒、红椒、黄瓜切菱形块备用
3. 炒干辣椒：热锅凉油，放入干辣椒煸炒至变色捞出备用 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色 - 加入干辣椒、花生米翻炒均匀
4. 加入调料：加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋，翻炒均匀 - 加入适量的水，焖煮 5 分钟 - 加入配菜，翻炒均匀 - 汤汁收干，装盘即可 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力；干辣椒和花生米则能提供丰富的辣味和香气，让人食欲大开；配菜中的青椒、红椒、黄瓜富含维生素和纤维素，能够促进身体健康。
三、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体较为虚弱的人群，应适量食用这道菜，避免过量摄入能量和营养。
2. 干辣椒和花生米中含有辣椒素和花生米油，过量食用可能会刺激口腔、舌头和喉咙，引起不适。
3. 鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会增加体内胆固醇和饱和脂肪酸的摄入，对健康不利。
四、总结 宫保鸡丁是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以确保口感和营养的最大化。希望每个人都能享受美食的同时，保持健康的饮食习惯。
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