粤菜清油皇大虾做法详细菜谱
(一)制作流程
1. 准备材料：大虾 500 克，蒜头 3 瓣，生姜 2 片，料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 适量，清油 适量，鸡精 适量。
2. 大虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
3. 蒜头和生姜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入大虾煸炒至变色，倒入料酒翻炒几下。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，煮至大虾熟透。
7. 淋上适量清水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，收汁至虾肉变红。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。大虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于降低血脂和血压，保护心脏和血管健康。
(三)禁忌
1. 虾为动风之物，易引发胃肠道不适，因此有胃病的人不宜多吃。
2. 虾中含有砷，过量食用会中毒，因此患有砷中毒症状的人应立即停止食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用大虾，因为大虾中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
(四)总结
粤菜清油皇大虾是一道美味健康的家常菜，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于降低血脂和血压，保护心脏和血管健康。大虾还有助于缓解胃肠道不适，适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女应避免食用大虾，因为大虾中含有激素。
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