粤菜口味海鲜做法

1. 介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜口味海鲜是粤菜中的重要组成部分，主要包括虾、蟹、贝类、鱼类等海鲜食材。下面是一份详细的粤菜口味海鲜做法，供您参考。
2. 材料
3. 虾的处理
将虾洗净，去壳去头，留下虾尾，用刀在虾背处切开一道伤口，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 炒虾
热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒，炒至虾变色，取出备用。
5. 做汤
将虾尾留下，将虾壳、虾线、虾头一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮5分钟，取出备用。
6. 做酱料
将蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒、香油搅拌均匀。将酱料涂抹在虾身上，放入蒸锅中蒸10分钟。
7. 蒸海鲜
将蒸好的海鲜取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有过敏疾病的人。
5. 禁忌
虾有可能引起过敏，因此对于有过敏史的人来说应该避免食用。另外，虾中含有较高的胆固醇，因此老年人和心血管疾病患者应该适量食用。
6. 制作流程
粤菜口味海鲜做法如下：
材料：
- 虾：1000克
- 蟹：1000克
- 贝类：1000克
- 鱼类：500克
步骤：

1. 虾的处理：将虾洗净，去壳去头，留下虾尾，用刀在虾背处切开一道伤口，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒虾：热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒，炒至虾变色，取出备用。
3. 做汤：将虾尾留下，将虾壳、虾线、虾头一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮5分钟，取出备用。
4. 做酱料：将蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒、香油搅拌均匀。将酱料涂抹在虾身上，放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 蒸海鲜：将蒸好的海鲜取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
6. 制作流程：

1. 虾的处理：将虾洗净，去壳去头，留下虾尾，用刀在虾背处切开一道伤口，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒虾：热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒，炒至虾变色，取出备用。
3. 做汤：将虾尾留下，将虾壳、虾线、虾头一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮5分钟，取出备用。
4. 做酱料：将蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒、香油搅拌均匀。将酱料涂抹在虾身上，放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 蒸海鲜：将蒸好的海鲜取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
6. 制作流程：

1. 虾的处理：将虾洗净，去壳去头，留下虾尾，用刀在虾背处切开一道伤口，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒虾：热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒，炒至虾变色，取出备用。
3. 做汤：将虾尾留下，将虾壳、虾线、虾头一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮5分钟，取出备用。
4. 做酱料：将蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒、香油搅拌均匀。将酱料涂抹在虾身上，放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 蒸海鲜：将蒸好的海鲜取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
7. 结语
粤菜口味海鲜是一道美味可口的菜肴，营养丰富，适合所有人群食用。虾、蟹、贝类、鱼类等海鲜食材都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。制作过程中需要注意卫生和烹饪时间，以确保食材的口感和安全性。

标签：# 粤菜# 海鲜# 口味# 做法