配方及做法流程
配方:
- 2个鸡蛋
- 200克瘦肉(猪肉或牛肉)
- 200克豆腐
- 200克青椒
- 200克红椒
- 100克大葱
- 50克姜
- 2汤匙食用油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
做法流程:
1. 将鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉、豆腐、青椒、红椒分别切成块状。
3. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 在热锅中加入适量的食用油,烧至七成熟,放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 放入瘦肉块、豆腐块、青椒、红椒块煸炒至肉块变色。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
8. 煮一会儿即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 鸡蛋打散时要充分搅拌均匀,以免出现蛋花。
2. 炒瘦肉块时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炒青红椒块时要翻炒几下,以免炒糊。
4. 煮鸡蛋液时要快速翻炒均匀,以免煮糊。
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