新鲜扇子骨是湘菜中的经典食材之一,具有浓郁的骨头香气和丰富的营养价值。以下是一份新鲜扇子骨的湘菜做法,供您参考。
1. 将新鲜扇子骨洗净,切成大块,焯水煮沸去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入扇子骨煸炒一会儿。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮至扇子骨入味,汤汁浓稠即可。
以上就是一份新鲜扇子骨的湘菜做法,您可以根据自己的口味进行调整。
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