湘菜新鲜牛肉的做法配方及流程
(h2标签,序号标出)
1. 配方:新鲜牛肉(500克),葱姜蒜适量,辣椒适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,清水(5000毫升)。
2. 做法流程:
(1)将新鲜牛肉切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
(2)将葱姜蒜切碎,辣椒切段备用。
(3)锅中倒入适量清水,加入葱姜蒜、辣椒、八角煮5分钟,然后放入腌制好的牛肉,小火煮20分钟。
(4)最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再煮5分钟即可。
3. 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
4. 注意事项:
(1)在腌制牛肉时,盐的用量要适中,不能太多,否则会影响口感。
(2)煮牛肉时要掌握好火候,不能煮太久,否则口感会变硬。
(3)调味时要适量,不能太过,否则会影响口感。
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