川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。今天,我将分享一个简单又美味的川菜家常菜做法,供您参考。
## 菜名:宫保鸡丁
### 食材:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
### 制作流程:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制20分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入鸡肉块和花生米翻炒均匀,加入糖、盐、酱油、鸡精调味。
7. 倒入适量水,焖煮10分钟,加入水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后装盘即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜品,对促进身体健康也有很好的作用。
### 禁忌:
1. 干辣椒和花生的比例要适中,以免过于辣口或油腻。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免口感老硬。
3. 糖和酱油的用量要适量,以免过甜或过咸。
## 总结:
以上就是关于宫保鸡丁的详细菜谱及制作流程,希望您能喜欢这道川菜家常菜。如果您有任何疑问或建议,欢迎随时与我交流。
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