各位老铁们好，相信很多人对鸡杂酱怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡杂酱怎么弄好吃窍门以及原来鸡胗这样做特好吃---酱鸡胗的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡杂面臊子做法
2. 麻辣鸡杂摆摊的卤制方法
3. 锡箔饼的酱辣子怎么做锡箔饼店里有个小菜，酱辣子很好吃，想自己试着做一下
4. 原来鸡胗这样做特好吃---酱鸡胗的家常做法

鸡杂面臊子做法

答：鸡杂面臊子做法

1、将鸡杂清洗干净，水烧开后将鸡杂放入开水中2分钟左右、目的是去血水。

2、将500克鸡杂切成条状、加嫩肉粉5克、白胡椒粉2克、味精3克、料酒3克、盐1克、抓匀、腌制15分钟即可

3、鸡杂500克、泡椒200克、色拉油200克、豆瓣酱70克、姜丝蒜片各20克、花椒3克、糖色4克、鸡精3克、味精5克。

4、锅里倒油放入豆班酱小火慢炒，放入姜丝 蒜片、花椒、泡椒、炒香后放入鸡杂、糖色、鸡精味精、再次炒香即可。

麻辣鸡杂摆摊的卤制方法

1.

锅中放入1000毫升的水，然后把鸡杂500克放入其中进行焯水。

2.

水开以后再焯水五分钟即可捞出，如下图所示。

3.

高压锅当中放入姜片15克，葱15克打成结。

4.

再把焯过水的鸡杂500克放入其中。

5.

接着放入香叶五克，八角三克，桂皮三克，干辣椒15克，花椒十克。

6.

再放入冰糖15克，盐20克，生抽15毫升，老抽五毫升，黄豆酱15克。

7.

接着放入啤酒250毫升。

8.

接着把高压锅扣上盖子焖煮40分钟，一定要用小火。

9.

40分钟以后，麻辣鸡杂就做好了，这样做出来的麻辣鸡杂摆摊会赢得更多的回头客，味道十分美味。

锡箔饼的酱辣子怎么做锡箔饼店里有个小菜，酱辣子很好吃，想自己试着做一下

辣子酱

材料有食用油,葱,姜,蒜,干的小红辣椒,还有鸡肉

放在一起熬,就像熬粥一样,所以油要多一点,

对啦,辣椒要弄碎,或是直接买干辣椒面,鸡肉切丁,葱姜蒜切末!

辣子酱

材料：

1、猪肉

（或鸡肉）、豆腐干、笋

（或茭白）、胡萝卜

2、干红辣椒

3、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、水淀粉

做法：

1、把材料1全部切成大小均等的丁；

2、肉丁用水淀粉、盐、料酒稍微腌会儿，各丁分别煸炒一下，盛起备用；

3、干红辣椒爆香，放入豆瓣酱

（爱辣的再放辣椒酱）煸炒均匀，放入各丁，炒匀；

4、加酱油、水、糖调味，慢火煮一会，经常翻动一下；

5、火开大，用水淀粉勾芡，炒匀，使芡汁包裹住原料，关火即可。

八宝辣酱

1、材料：瘦猪肉切丁，花生米，笋丁，茭白丁，豆腐香干切丁，鸡胗干切丁，虾仁，

土豆切小丁。总之全部弄成小丁，当然没有那么多材料简单点也行，我一般就是肉丁，

花生米，豆腐干，土豆，已经很好味道了。

另外准备一包甜面酱，一般来说，烧大的饭

碗两碗酱用一包酱。辣酱，糖。

2、肉丁、虾仁里放姜汁、料分别过一下油，划炒一下到熟。鸡胗放油炒一下到熟。花

生米用小火炒熟，盛起放一边。

花生米我都是当天做饭时先炒，因为放在一边冷了才

脆。

3、现在开始正式做。锅里放油，把土豆放进去炒一下，然后放少量水，淹到与土豆平

就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐干，肉丁，及其它各丁，记住了花生米和虾仁

不要放，混一起翻几下，放入甜面酱，挖几勺辣酱，适量糖，混一起煮，记住水应该在

煮土豆时就放足，这时不应该再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般两碗

酱我放三大勺糖，不够了再加，如果觉得糖多了不要加酱，可以略加点酱油。

煮开了，

关火，然后加入花生米和虾仁，拌一拌，起锅！

花生米一定要关了火加，不然不脆。虾仁如果是待客的话，可以最后码在上面，好看。

原来鸡胗这样做特好吃---酱鸡胗的家常做法

鸡胗是很好的食材。营养不错。首先买回来用温水泡二十分钟。滤掉血水。再清水冲洗干净，用少许盐盐制十分钟。

根据自口味准备材料，姜，葱，蒜，等。

小米椒准备点，喜欢辣的。热油入鸡胗爆炒。料酒去腥。有喜欢酸豆角的一起炒也好吃，下饭好菜哦。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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