【肥肠豆腐煲粤菜做法】
1. 准备材料
- 肥肠 200 克
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 清洗肥肠
将肥肠切成小块，放入清水中反复清洗，直至去除表面的污垢和异味。
3. 烹饪肥肠
将清洗干净的肥肠放入锅中，加入清水，煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
4. 处理其他食材
将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成块状，姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色。
6. 加入清水
加入清水，加入适量的盐、糖、鸡精，煮沸后加入豆腐、青椒、红椒、洋葱，继续煮5分钟。
7. 调味出锅
最后，根据个人口味加入适量的生抽、老抽调味，出锅即可。
温馨提示：
1. 肥肠煮八成熟即可，过度煮熟会影响口感。
2. 豆腐煮5分钟即可，过度煮烂也会影响口感。
3. 青椒、红椒、洋葱可根据个人喜好选择是否加入。
4. 姜、蒜切末备用，可根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。
【制作流程】
1. 准备材料，清洗肥肠、豆腐、青椒、红椒、洋葱、姜蒜等食材。
2. 烹饪肥肠，煮至八成熟捞出备用。
3. 处理其他食材，将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成块状。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色。
5. 加入清水，加入适量的盐、糖、鸡精，煮沸后加入豆腐、青椒、红椒、洋葱，继续煮5分钟。
6. 调味出锅，根据个人口味加入适量的生抽、老抽调味。
7. 最后，出锅即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、小孩和患有肠道疾病的人。同时，这道菜也适合素食者和减肥人士。
【禁忌】
1. 肥肠易胀气，消化不良者不宜多吃。
2. 豆腐含有丰富的钙，但过量食用也会导致钙流失。
3. 青椒、红椒、洋葱等食材含有丰富的维生素C，但过量食用也会导致维生素C流失。
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