【肥肠炒豆芽粤菜做法】
1. 准备食材：肥肠 500 克，豆芽 200 克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，食用油适量。
2. 将肥肠洗净，切成小块，放入碗中加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
3. 豆芽洗净，切成段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒 3-5 分钟，直到豆芽熟透，肥肠入味即可。
2. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合肝病、肠道疾病、高血压等人群食用。
3. 禁忌：豆芽中含有多种维生素和纤维素，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群应避免过量食用。同时，豆芽也容易引起过敏，对于有过敏史的人应慎重食用。
4. 制作流程：
步骤 1
将肥肠切成小块，放入碗中加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
步骤 2
豆芽洗净，切成段备用。
步骤 3
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
步骤 4
加入豆芽翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
步骤 5
继续翻炒 3-5 分钟，直到豆芽熟透，肥肠入味即可。
步骤 6
完成烹饪后，装盘即可享用。
【总结】
肥肠炒豆芽是一道美味的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合肝病、肠道疾病、高血压等人群食用。同时，豆芽也容易引起过敏，对于有过敏史的人应慎重食用。在烹饪过程中，应适量加入调料，避免过度炒制，以免影响口感和健康。
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