青明粿的馅怎么弄好吃清明粿里面包什么

模板小编 2024-09-02 14:59:28 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于青明粿的馅怎么弄好吃，清明粿里面包什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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清明粿依馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明粿；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明粿。

清明粿的花纹可以用莲蓬、五彩豆等制作。因为清明粿的花纹是根据传统和个人审美来选择的，有很多种方法可以制作出不同的花纹，比如用莲蓬切出不同的形状或者用五彩豆点缀。此外，除了莲蓬和五彩豆，还可以用花生、枸杞等食材来装饰，制作出更加独特的花纹。

1.面团：艾草粉

（或新鲜艾草打碎），糯米粉，澄粉，粘米粉

（糯米粉：粘米粉3：1）加入温水，少许白糖，食盐，油混合揉成不沾手的面团，醒半小时左右

2.萝卜丝馅：青萝卜擦丝，加入盐腌制半小时，清洗几遍，用力挤干水分，加入豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，五香粉，鸡精，盐搅拌均匀

3.面团取出揉搓一会，分成小团子，包入馅，上锅蒸熟即可

干萝卜丝水洗，控干水，热锅放猪油

（猪油要比平常炒菜用量多15倍或更多）先下萝卜干翻炒后再加白糖和红糖继续炒至萝卜干熟了就行了。油量和糖由个人爱好放就行。

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