【川菜杂鱼家常做法】
川菜杂鱼是一道非常有名的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。下面,我们将介绍一种家常川菜杂鱼的做法。
材料:
- 杂鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜末(适量)
- 豆腐(适量)
- 香菜(适量)
步骤:
1. 将杂鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 将姜、蒜、干辣椒切段备用。
3. 将青蒜切段备用。
4. 将食用油热锅,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入杂鱼块煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 放入豆腐块,继续煮5分钟,让杂鱼和豆腐充分入味。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
9. 装盘后撒上适量的香菜,即可享用。
这道菜口感鲜美,营养丰富,不仅美味可口,而且非常适合家庭日常食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常川菜杂鱼的做法。
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