土豆回锅肉的做法湘菜
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 土豆 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 土豆去皮,切成约 1 厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入土豆片煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量水(水量要稍微高于土豆片),加入盐、糖、鸡精,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后加入煸炒好的猪肉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:
1. 猪肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更嫩。
2. 土豆片要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 煮土豆片时,加入适量水,可以使土豆片更加入味。
4. 加入猪肉后,要翻炒均匀,确保肉块熟透。
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